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CONSEILS-NUTRITIONNELS

Les calories de l'apéritif

Entre amuse-gueules et boissons, alcoolisées ou non, l’apéritif est en général une catastrophe pour la ligne et pour l’équilibre. Les biscuits salés (pour 100g) Bretzels 370 Kcal Gressins 400 Kcal Pop corn 420 Kcal Crêpes fourrées 430 Kcal Galettes de maïs 460 Kcal Soufflés goût cacahuètes 470 Kcal Crackers (moyenne) 500 Kcal Snacks pizza 480 Kcal Frites 480 Kcal Pétales 490 Kcal Tortilla chips 500 Kcal Chips de crevettes 530 Kcal Tuiles 540 Kcal Chips 560 Kcal Mini choux 570 Kcal Les oléagineux (pour 100g) Mélange graines salées/raisins secs 460 Kcal Cacahuètes 600 Kcal Pistaches 600 Kcal Noix de cajou 600 Kcal Amandes 600 Kcal Noisettes 600 Kcal Noix de pécan 600 Kcal Les autres amuse-gueules (pour 100g) Olives vertes en saumure 120 Kcal Olives à l’huile d’olive 180 Kcal Olives noires en saumure 290 Kcal Olives noires à la grecque 340 Kcal Saucisses cocktail 250 Kcal Canapés traiteur 230 Kcal Pain surprise 260 à 300 Kcal Petits fromages 275 Kcal Feuilletés 280 à 330 Kcal Tartelette 290 à 330 Kcal Gougères 360 Kcal Les accompagnements (pour 100g) Sauce mexicaine 40 Kcal Sauce chili 40 Kcal Guacamole 200 Kcal Tapenade 260 Kcal Les boissons alcoolisées (par verre) Apéritif à base de vin (4 cl) 54 Kcal Apéritif à la gentiane (4 cl) 60 Kcal Bière (33 cl) 150 Kcal Champagne (flûte, en moyenne) 100 Kcal Cidre (15 cl) 50 Kcal Madère (7 cl) 112 Kcal Martini (8 cl) 130 Kcal Muscat (15 cl) 240 Kcal Pastis (4 cl) 110 Kcal Pineau (4 cl) 50 Kcal Punch/sangria (8 cl, en moyenne) 150 Kcal Vin (15 cl) 80 Kcal Vodka (4 cl) 90 Kcal Whisky (4 cl) 120 Kcal ATTENTION POUR LES ALCOOLS « FORTS », la quantité servie est souvent au-delà de 4 cl) Les boissons sans alcool (par verre) Jus de fruits (15 cl, en moyenne) 50 Kcal Apéritif anisé sans alcool (4 cl) 0 Kcal Soda light (15 cl) 0 Kcal Soda ordinaire (33 cl) 130 Kcal Jus de légumes (15 cl, en moyenne) 30 Kcal Limonade (15 cl) 60 Kcal Menthe à l’eau (15 cl) 30 Kcal Perrier 0 Kcal

Le sucre se décline sous plus de 20 noms dans l’alimentation !

Indiquer « sucre » sur l’étiquette pourrait sembler évident, mais dans un souci d’exactitude… ou de tromperie, un grand nombre de marques agro-alimentaires désigne le sucre ajouté à ses préparations par un nombre considérable de noms différents ! Il y a le sucre évidemment et le sirop… de malt, d’érable, de maïs, ou de glucose entre autres. Et puis il y a ceux pour lesquels on pourrait douter car ils sont moins connus : le dextrose, le fructose, le galactose, le lactose, le maltose, le saccharose, le xylose… tous ces sucres se finissent par « ose » et peuvent donc éveiller les soupçons. Mais attention : il existe des sucres tels que dextrine, amidon, mélasse… qui sont difficiles à identifier… Pour éviter de se laisser piéger, le plus simple est sans doute de se mettre à cuisiner !

les oligo-éléments

L’iode : l’iode est important notamment pour la thyroïde. On le trouve dans les algues, la morue fraîche, le hareng fumé, le soja et dans une moindre mesure dans les crustacés. Le manganèse : il est indispensable pour que la vitamine B1 soit correctement assimilée. On le trouve dans les céréales complètes, le cresson, l’ananas, les fruits rouges. Le cuivre : il nous aide à lutter contre les infections et facilite l’absorption du fer. On le trouve dans le foie, les crustacés, les noix et le chocolat. Le chrome : il est présent dans les viandes, les graines complètes, les noix. Le sélénium : des études ont prouvé qu’il prévient le cancer car il aide à lutter contre les radicaux libres. On le trouve dans les moules, le muesli, le foie de veau et dans une moindre mesure dans les carottes et les pâtes aux œufs. Le fer on le trouve dans foie de volaille, le boudin noir, la poudre de cacao non sucrée, le lapin, la viande rouge, le jaune d’œuf. Il existe des constantes dans les aliments cités plus haut ; il est donc vrai que si on consomme du foie, des poissons gras, des crustacés, un peu de viande, des céréales complètes, et quelques noix, on couvre un grand nombre des apports nécessaires.

les protéines animales et végétales

si vous avez envie de "nourrir votre vie", pensez plus souvent à manger des protéines végétales et diminuez un peu les protéines animales ! Ajoutez dans votre caddie, riz, soja, pois chiche, haricots, blé, lentilles...

LES CALORIES DU CHOCOLAT

Les fêtes arrivent avec les papillotes.... quelques infos bonnes à retenir sur le chocolat en général : 1 KINDER BUENO (2 barres : 43 grs) 242 kcals dont 16 grs de lipides 1 MONT CHERI (10.5 grs) 43 kcals dont 1.5 grs de lipides 1 RAFFAELLO (10 grs) 62 kcals dont 5 grs de lipides 1 FERRERO ROCHER (12.5 grs) 72 kcals dont 5 grs de lipides 1 petite barre de KINDER (12.5 grs) 70 kcals dont 4 grs de lipides 1 KINDER COUNTRY (23.5 grs) 132 kcals dont 8 grs de lipides 1 DUPLO (25 grs) 148 kcals dont 10 grs de lipides 1 ŒUF KINDER (20 grs) 112 kcals dont 7 grs de lipides 1 ŒUF KINDER : = 1 petite pomme + 1 fromage blanc nature 0% = 3 petites tomates + 1 tranche de jambon blanc (60 grs environ) = 1 œuf dur + 150 grs de champignons frais = 20 grs de chocolat noir NESTLE DESSERT = 150 ml de lait écrémé + ½ banane = 30 grs de pain + 25 grs de concoillote bon d'accord pour noël, on préfère manger un chocolat qu'une tomate cerise, mais il ne faut pas en abuser sinon aïe aïe aïe le poids...

le lait

1 –Que penser du lait donné à l’adulte ? Le lait est un produit d'origine animale : on trouve du lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis pour les plus courants ; Les produits laitiers sont réputés pour leurs valeurs nutritionnelles : beaucoup de calcium, de potassium, de sodium. Cependant, le lait est l’aliment principal des enfants de moins de cinq ans. En effet, l’adulte ne possède plus de diastase (lactase) pour digérer le lait à partir de cet âge là. Il est donc préférable de ne pas consommer de lait : certaines pathologies non expliquées (rhinites, dermatoses, hémorroïdes…) en seraient les conséquences.